Enrollado de cerdo con puerro

Cerdo relleno envuelto en hoja de puerro

Publicado: 02/03/2016

Receta: Enrollado de cerdo con puerro

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y picar el ajo. Picar un poco de cebollino. Poner en un cuenco el queso de untar con la mostaza el ajo y el cebollino picado. Mezclar todo bien. Salpimentar los filetes de cerdo. Untar una de las caras de las rodajas de cerdo con la mezcla de queso y mostaza y enrollar sobre si mismas.
2. Paso 2Poner una olla al fuego con agua. Hacer un corte longitudinal al puerro. Cuando el agua empiece a hervir meter el puerro y mantener al fuego un par de minutos. Retirar del fuego y pasar por agua fría. Reservar las láminas de puerro.
3. Paso 3Envolver las rodajas de cerdo con las láminas de puerro y atar con cebollino o un cordel de algodón. Poner una cazuela al fuego con 1 dl de nata líquida, 1 cucharadita de curry y 20 g de mantequilla. Salpimentar, poner encima el lomo envuelto en puerro y mantener al fuego 5 minutos.