Receta: Ensalada de pepino y aguacate
Receta: Ensalada de pepino y aguacate
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo total:
- 15 mins
Ingredientes
- 3 Pepinos
- Sal y pimienta
- 2 Aguacates
- Hojas de menta
- 1 Limón
- 150 G Queso feta
- 2 Cucharadas Aceite de oliva
- 1 Cucharada Miel
Preparación
- Paso 1Lavar los pepinos. Cortar en láminas finas a lo largo. Espolvorear con sal y poner en un colador grande . Dejar escurriendo al menos media hora. Enjuagar bien y secar. Reservar.
- Paso 2Pelar y quitar la semilla a los aguacates. Cortar en rodajas y exprimir sobre ellos unas gotas de limón para que no se oxiden. Picar unas hojas de menta. Mezclar en un bol los pepinos, aguacates y menta.
- Paso 3Hacer zumo de 1 limón y rallar su piel. Cortar en dados el queso feta. En un cuenco mezclar 4 cucharadas de aceite de oliva, el zumo y la ralladura de limón, 1 cucharadita de miel y un poco de sal y pimienta. Mezclar todo bien. Añadir el queso feta a los vegetales y aliñar con la vinagreta de miel.
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