Ensalada de coliflor con yogur, ajo y limón

Ensalada de coliflor al horno

Publicado: 02/03/2016

Receta: Ensalada de coliflor con yogur, ajo y limón

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 180º. Lavar y cortar la coliflor en ramilletes y éstos en láminas de ½.. cm. Pintar la bandeja con un poco de aceite de oliva y mantener la coliflor. Dejar en el horno unos 15 minutos y retirar del horno.
2. Paso 2Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite y los 2 ajos pelados. Antes de que cojan color los ajos añadir la coliflor , salpimentar y dejar hasta que se dore (unos 5 minutos). Retirar y reservar.
3. Paso 3Hacer zumo de limón. Rallar su piel. En un cuenco mezclar el zumo de limón, su ralladura y el yogur. Servir la coliflor sobre unas hojas de rúcula y añadir los frutos rojos. Acompañar con la salsa de yogur.