Pollo en pepitoria a mi manera maribel master chef

Publicado: 02/03/2016

Receta: Pollo en pepitoria a mi manera maribel master chef

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Ingredientes

1. Paso 1Salpimentar los muslos de pollo. Poner una cazuela con un fondo de aceite de oliva al fuego. Cuando el aceite esté caliente añadir el pollo y sofreír hasta que esté bien dorado. Retirar y reservar.
2. Paso 2Pelar y picar la cebolla y pimientos. Añadir la cebolla a la cazuela y cuando esté bien dorada añadir los pimientos. Añadir el vino de jerez, 1 hoja de laurel y el caldo de pollo y dejar cocer hasta que el pollo esté tierno.
3. Paso 3Poner los huevos en un cazo con agua y cocer 10 minutos. Retirar del fuego enfriar con agua fría y pelar y cortar los huevos a lo largo sacando y reservando la yema. Dorar el ajo previamente picado, en una sartén con un poco de aceite. Poner en un mortero las almendras, la yema de huevo y unas hebras de azafrán. Majar bien y añadir la mezcla a la cazuela y dejar cocer 5 minutos más. Decorar con perejil picado y la clara de huevo picada.