Crema de nabo y puerros con berberechos

Crema blanca con berberchos al jerez

Publicado: 02/03/2016

Receta: Crema de nabo y puerros con berberechos

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Pelar y cortar los puerros y nabos en rodajas finas. Pelar y picar la cebolla. Poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva y los puerros. Mantener a fuego suave 5 minutos y añadir la cebolla picada y seguir rehogando 5 minutos más.
2. Paso 2Añadir el nabo cortado en rodajas. Añadir medio litro agua, un poco de nuez moscada y salpimentar. Subir un poco el fuego y dejar cocer unos 20 minutos. Retirar del fuego y pasar por la batidora.
3. Paso 3Poner en una sartén el ajo picado, el vino de jerez y los berberechos. Tapar con tapadera y dejar hasta que se abran los berberechos. Retirar. Servir la crema con los berberechos y adornar con perejil picado.