Solomillo con peras

Solomillo de ternera con peras laminadas

Publicado: 02/03/2016

Receta: Solomillo con peras

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar las peras sin quitar el pedúnculo. Poner un cazo al fuego con medio litro de vino blanco, 4 cucharadas de miel y una cucharadita de jengibre rallado. Mantener a fuego medio hasta que el vino se reduzca a un almíbar espeso. Retirar y reservar.
2. Paso 2Salpimentar el solomillo. Poner una olla al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva y el solomillo. Dorar 5 minutos a fuego fuerte hasta que se forme una costra dorada.
3. Paso 3Añadir 1 dl de caldo de carne y 1 dl del almíbar de cocer las peras. Mantener a fuego suave 30 minutos. Cortar el solomillo y las peras en rodajas. Servir intercalando el solomillo con las peras y decorar con unas hojas de menta.