Jamón cocido en coca cola y chutney de piña

Jamón dulce con piña

Publicado: 02/03/2016

Receta: Jamón cocido en coca cola chutney de piña

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 200º. Pelar y cortar en cuartos la cebolla. Poner una olla grande al fuego con el jamón crudo, las cebollas, la Coca Cola, 60 g de sal y unos granos de pimienta negra. Poner a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y bajar entonces el fuego al mínimo. Tapar y dejar cocer 3 horas. Retirar el jamón del fuego y dejar enfriar. Añadir a la olla 60 g de azúcar moreno y una hoja de laurel y dejar a fuego fuerte 15 minutos más para que reduzca la salsa.
2. Paso 2Sobre el jamón ya frío hacer unos cortes formando un dibujo de rombos grandes sobre toda la superficie y pinchar sobre cada rombo un clavo de olor. Poner el jamón sobre una bandeja de horno y regar con el jugo de coca cola. Mantener en el horno de 25 a 30 minutos regando con el jugo cada poco tiempo para que quede una superficie dorada y brillante. Retirar.
3. Paso 3Pelar y cortar la cebolla roja en juliana. Cortar las rodajas de piña en trozos mas o menos pequeños. Poner un cazo con la piña, un trozo de jengibre, la cebolla, 1 dl de vinagre, 80 g de azúcar moreno y unos granos de pimienta roja y un poco de sal. Mantener a fuego medio hasta que la salsa espese en un almíbar. Servir el jamón cocido con el chutney de piña.