Jamón cocido en coca cola chutney de piña

Jamón dulce con piña

Receta: Jamón cocido en coca cola chutney de piña

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 8
Publicidad

Ingredientes

  • 2 Cebollas dulces
  • 3 K Jamon de cerdo fresco
  • 1 L Coca cola
  • Sal
  • Pimienta negra en grano
  • 140 G Azúcar moreno
  • 1 Hoja Laurel
  • Clavos de especia
  • 1 Cebolla roja
  • 300 G Piña
  • Jengibre
  • 1 Dl Vinagre

Pasos

  1. Precalentar el horno a 200º. Pelar y cortar en cuartos la cebolla. Poner una olla grande al fuego con el jamón crudo, las cebollas, la Coca Cola, 60 g de sal y unos granos de pimienta negra. Poner a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y bajar entonces el fuego al mínimo. Tapar y dejar cocer 3 horas. Retirar el jamón del fuego y dejar enfriar. Añadir a la olla 60 g de azúcar moreno y una hoja de laurel y dejar a fuego fuerte 15 minutos más para que reduzca la salsa.
  2. Sobre el jamón ya frío hacer unos cortes formando un dibujo de rombos grandes sobre toda la superficie y pinchar sobre cada rombo un clavo de olor. Poner el jamón sobre una bandeja de horno y regar con el jugo de coca cola. Mantener en el horno de 25 a 30 minutos regando con el jugo cada poco tiempo para que quede una superficie dorada y brillante. Retirar.
  3. Pelar y cortar la cebolla roja en juliana. Cortar las rodajas de piña en trozos mas o menos pequeños. Poner un cazo con la piña, un trozo de jengibre, la cebolla, 1 dl de vinagre, 80 g de azúcar moreno y unos granos de pimienta roja y un poco de sal. Mantener a fuego medio hasta que la salsa espese en un almíbar. Servir el jamón cocido con el chutney de piña.
Más recetas como ésta
Jamón cocido con glaseado dulce
Tarta tatin de piña y frutas secas
Mermelada de fresas y piña con cuajada
Lomo relleno con piña confitada
Asado de ternera con piña
De: Woman's Day Spain