Patatas en salsa verde

Patatas con guisantes

Publicado: 02/03/2016

Receta: Patatas en salsa verde

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Ingredientes

1. Paso 1Poner un cazo al fuego con 1 litro de agua, un puerro troceado con la parte verde incluida y una cabeza de merluza u otro resto de pescado blanco. Dejar hervir a fuego medio 15 minutos. Colar y reservar el caldo. Retirar todas las migas de pescado posible de la cabeza de merluza. Reservar.
2. Paso 2Pelar y picar cebolla y ajos. Poner una olla al fuego y cubrir el fondo con aceite de oliva. Añadir la cebolla y ajo picado y rehogar a fuego suave 5 minutos. Añadir una cucharada de perejil picado y 1 dl de vino blanco y dejar al fuego 5 minutos más.
3. Paso 3Mientras, pelar y cortar las patatas en rodajas no muy grandes. Añadirlas a la olla junto con los guisantes. Cubrir con el caldo de pescado, salpimentar y dejar cocer unos 30 minutos. En el último momento añadir las migas de merluza.