Sopa de tortilla

Ensalada sopa

Publicado: 02/03/2016

Receta: Sopa de tortilla

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Ingredientes

1. Paso 1Poner una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva y la cebolla y los ajos picados. Rehogar 5 minutos y añadir el tomate escurrido y troceado. Salpimentar y dejar al fuego 6 a 8 minutos.
2. Paso 2Añadir a la cazuela el caldo de verduras y los fríjoles negros y dejar cocer 15 minutos a fuego suave. Los últimos 5 minutos de la cocción añadir las tortillas de maíz cortadas en tiras. Poner una ñora a remojo en agua caliente y cuando se ablande raspar su carne para separarla de la piel. Añadir ésta carne a la cazuela.
3. Paso 3Cortar medio limón en trozos pequeños. Pelar y cortar el aguacate en dados y mezclarlo con el limón. Desmenuzar el queso fresco. Cortar los rábanos en rodajas muy finas. Servir la sopa y encima el queso fresco con el aguacate, limón y rábanos.