Ensalada de rábanos y queso fresco

Publicado: 02/03/2016

Receta: Ensalada de rábanos y queso fresco

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Ingredientes

1. Paso 1 Pelar y picar fino la cebolleta. Poner en un bol 5 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de módena, 1 cucharada de miel, un poco de sal y la cebolleta picada. Mezclar bien y reservar.
2. Paso 2 Lavar y cortar los rábanos a lo largo en láminas. Poner los rábanos en el bol a macerar en la vinagreta. Reservar en la nevera 15 minutos.
3. Paso 3 Limpiar y cortar los puerros en rodajas de ½.. cm. Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 dl de agua. Añadir lel puerro cortado y mantener al fuego hasta que se evapore el agua y se empiecen a caramelizar. Servir puerro, rábanos, queso fresco y cebollino picado por encima.