Berenjena con salsa de yogur

Berenjenas asadas con yogur y granada

Publicado: 02/03/2016

ingwervanille//Getty Images

Receta: Berenjena con salsa de yogur

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 180º. Lavar y secar las berenjenas. Cortarlas por la mitad a lo largo. Salar y dejar reposar 30 minutos. Secar con papel absorbente y hacer unos cortes a lo largo de la berenjena sobre la pulpa sin llegar a la piel.
2. Paso 2Pintar con aceite de oliva las berenjenas por todas partes, pero sobre todo por la parte del corte dejando que absorba el aceite. Meter a horno precalentado unos 30 minutos hasta que las berenjenas estén asadas. Retirar y reservar.
3. Paso 3Pelar y picar muy fino un ajo. Desgranar la granada. Picar unas hojas de tomillo. Poner en un bol éstos ingredientes y mezclar. Servir repartiendo la salsa de yogur sobre las berenjenas asadas y espolvoreadas con el tomillo y los granos de granada.