Sopa de guisantes frescos con tosta de queso

Macco de guisantes frescos

Publicado: 02/03/2016

Receta: Sopa de guisantes frescos con tosta de queso

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Seleccionar las ramas más tiernas del hinojo. Poner una cazuela al fuego con 1/2 l de agua y las ramas de hinojo. Mantener a fuego 6-8 minutos
2. Paso 2Pelar y picar 1 cebolleta. Desvainar los guisantes . Poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva y la cebolla picada. Rehogar hasta que la cebolla quede tierna y transparente. Añadir los guisantes, remover 2-3 minutos y añadir el caldo de agua e hinojo.
3. Paso 3Salpimentar y mantener a fuego hasta que los guisantes se puedan aplastar con un cuchara de madera y formen un puré. Pelar y cortar en láminas finas la otra cebolleta y añadirlo a la cazuela. Mantener 3 minutos y retirar del fuego. Servir con tostas de pan gratinadas con queso.