Escabeche de setas shitaki con peras

Ensalada de setas shitaki

Publicado: 02/03/2016

Receta: Escabeche de setas shitaki con peras

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Ingredientes

1. Paso 1Limpiar las setas. Cortar unas rodajas de cebolleta. Poner en un cazo las setas lavadas con la cebolleta y 5 cucharadas de aceite de oliva. Mantener a fuego suave 5 minutos y añadir el vinagre y el vino blanco. Mantener 10 minutos más, retirar y reservar.
2. Paso 2Limpiar y cortar a lo largo los ajos tiernos. Pintar con aceite de oliva. Poner una parrilla al fuego con los ajos tiernos y mantener hasta que se marquen. Retirar y reservar.
3. Paso 3Cortar la pera en rodajas. Cortar los tomates cherry por la mitad. Lavar unas hojas de roble. Montar la ensalada con las hojas de roble, los tomates, las peras y el escabeche de setas.