Crema de chirivías y manzana

Crema de chirivías con verduras rehogadas

Publicado: 02/03/2016

Receta: Crema de chirivías y manzana

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar y pelar las chirivías y zanahoria. Pelar las manzanas. Pelar y cortar en rodajas la cebolleta. Cortar en dados las manzanas, las zanahorias y las chirivías. Pelar y picar un ajo.
2. Paso 2Poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva y rehogar a fuego fuerte verduras y manzanas. Retirar de la cazuela la mitad de las verduras y manzanas rehogadas y reservar. Añadir a la cazuela con la otra mitad de verduras y manzanas el caldo de verduras y dejar cocer 15 minutos.
3. Paso 3Salpimentar, añadir la leche y dejar cocer 5 minutos más. Pasar por la batidora. Servir la crema con las verduras y manzana rehogadas y el perejil picado.