Tostas de ajos asados y verduras con huevo

Sandwich de huevos y verduras

Publicado: 02/03/2016

Receta: Tostas de ajos asados y verduras con huevo

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Ingredientes

1. Paso 1Cortar la punta de la cabeza de ajos (no la base). Poner los ajos en un cuenco de pie con la base sobre el cuenco y meter al microondas a la máxima potencia durante 2 minutos. Abrir y comprobar si estuvieran ya hechos (debe quedar como una pasta casi cremosa y aromática). Separar la piel del ajo y reservar el ajo asado.
2. Paso 2Pelar y picar la cebolla, las coles de Bruselas, el repollo y los champiñones limpios. Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y las verduras. Salpimentar y rehogar 5 minutos. Retirar, escurrir y reservar.
3. Paso 3Poner una parrilla al fuego con 4 rebanadas de pan. Mantener hasta que se tueste y retirar. Extender sobre las rebanadas de pan el ajo asado y repartir por encima las verduras rehogadas. Espolvorear el queso fontina u otro queso para gratinar y meter al grill hasta que se dore ligeramente el queso. Retirar. Poner un cazo con al fuego agua y unas gotas de vinagre y cuando esté hirviendo escalfar los huevos de uno en uno. Servir las tostas con el huevo escalfado y un poco de perejil picado.