Tortilla de queso y calabacín

Tortilla con queso, yogur y calabacín

Publicado: 02/03/2016

Receta: Tortilla de queso y calabacín

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Ingredientes

1. Paso 1Batir 4 huevos con un poco de sal y pimienta. Poner una sartén con unas gotas de aceite de oliva al fuego. Cubrir el fondo de la sartén con el huevo batido y dejar en la sartén hasta que cuaje. Repetir la operación para hacer 4 tortillas. Reservar.
2. Paso 2Cortar los calabacines en rodajas finas. Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva y añadir el calabacín en pequeñas tandas y mantener al fuego hasta que se empiecen a dorar. Retirar y reservar.
3. Paso 3Poner en vaso de batidora el queso para untar, el yogur, 1 huevo batido y un poco de sal y pimienta. Poner la mezcla resultante en una sartén ligeramente pintada con aceite de oliva y añadir encima el calabacín. Mantener al fuego 4-5 minutos. Montar repartiendo sobre cada tortilla, el queso con calabacín y espolvorear un poco de cebollino picado.