Helado de mango

Mango helado con huevos y leche

Publicado: 03/03/2016

Receta: Helado de mango

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1 Separar las yemas de las claras. Reservar las claras. Poner en un bol las yemas con 30 g de azúcar y batir bien un par de minutos. Poner un cazo al fuego con la leche y 30 g de azúcar. Retirar del fuego cuando empiece a hervir.
2. Paso 2 Añadir la leche caliente poco a poco sobre las yemas con azúcar sin dejar de batir. Seguir batiendo hasta obtener una crema homogénea.
3. Paso 3 Montar las claras. Pelar y separar la carne del mango. Poner en un vaso de batidora la carne de mango y la crema inglesa y batir bien. Poner la mezcla resultante en un molde de silicona y meter al congelador. Dejar congelar batiendo cada 15 minutos para que no se formen cristales.