Ensalada de bogavante en panecillos tostados

Perritos de bogavante

Publicado: 03/03/2016

Receta: Ensalada de bogavante en panecillos tostados

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Ingredientes

1. Paso 1 Cortar la rama de apio en trozos pequeños. Poner una olla al fuego con el bogavante y el apio. Mantener 5 minutos al fuego. Retirar y pelar el bogavante reservando su carne. Escurrir y reservar el apio.
2. Paso 2 Picar el cebollino. Pelar y cortar la manzana en dados pequeños. Aplastar unos granos de pimienta negra. Mezclar en un bol, el cebollino, pimienta, manzana y mayonesa y mezclar.
3. Paso 3 Poner una sartén al fuego con un poco de mantequilla. Abrir los panes y dorarlos en la sartén. En la misma sartén añadir un poco más de mantequilla y el bogavante cortado en rodajas. Saltear 1 minuto. Montar sobre los panes la mezcla del paso 2 y las rodajas de bogavante encima.