Hummus de remolacha

Crema de remolacha y garbanzos

Publicado: 03/03/2016

Receta: Hummus de remolacha

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Ingredientes

1. Paso 1 Precalentar el horno a 190º, Lavar las remolachas. Pincharlas con un tenedor y ponerlas dentro de bandeja de horno cubiertas con papel de aluminio. Dejar asar 50 minutos aproximadamente hasta que las remolachas estén tiernas. Retirar y dejar templar.
2. Paso 2 Pelar las remolachas y cortarlas en dados. Enjuagar los garbanzos cocidos en abundante agua fría y escurrir. Pelar los pistachos.
3. Paso 3 Poner la remolacha cortada en un bol con el zumo del limón, los garbanzos, 2 cucharadas de tahini, 3 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta. Pasar todos los ingredientes por la batidora hasta obtener una crema espesa y homogénea. Desmenuzar el queso feta y servir la crema adornada con el queso feta, los pistachos y cebollino picado.