Salmorejo de mora

Crema fría de tomate y moras con migas

Publicado: 03/03/2016

Receta: Salmorejo de mora

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Ingredientes

1. Paso 1 Poner en un vaso los tomates y las moras. Pasar bien por la batidora y después por un pasapurés.
2. Paso 2 Poner la mezcla resultante de nuevo en el vaso, el vinagre, el aceite, 100 g de migas de pan y un poco de sal. Batir con la batidora 5 minutos hasta obtener una crema untuosa. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
3. Paso 3 Poner una sartén al fuego con el otro medio ajo , 1 cucharada de aceite de oliva y el resto de migas de pan . Freír/tostar en la sartén hasta que las migas queden crujientes. Sacar a papel absorbente. Servir el salmorejo con las migas de pan y unas moras de adorno.