Aspic de verduras

Gelatina de verduras

Publicado: 03/03/2016

Receta: Aspic de verduras

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Ingredientes

1. Paso 1 Limpiar y cortar en rodajas el puerro, zanahoria, pimiento rojo, calabacín y ajos tiernos. Pelar un tomate, escaldándolo previamente en agua hirviendo durante 20 segundos, y cortarlo en dados.
2. Paso 2 Poner una cazuela al fuego con las verduras cortadas, excepto el tomate y dejar cocer hasta que queden al dente. Unas habrá que retirarlas del agua antes que otras. Escurrir y reservar.
3. Paso 3 Poner el caldo de verduras en una cazuela al fuego con el agar agar y dejar cocer 5 minutos. Retirar, añadir un poco de sal y dejar templar. Poner en molde de silicona las verduras y cubrir con el caldo de verduras, Meter a la nevera 4 horas o hasta que el aspic de verduras haya cuajado y esté firme. Desmoldar y servir.