Sandwich verde

Sandwich de hierbas con aguacate y queso

Receta: Sandwich verde

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • Cebollino picado
  • Salvia
  • 2 Anchoas en aceite
  • 1/2 Limón
  • Sal
  • 1 Dl Mayonesa
  • 1 Dl Vinagre blanco
  • 1 Cebolleta
  • 2 Cucharaditas Azúcar
  • 2 Aguacates
  • 200 G Mozzarella fresca
  • 4 Hojas Cogollo de lechuga
  • Albahaca

Pasos

  1. Poner en un bol la salvia, albahaca, cebollino, ajo, anchoas, el zumo de medio limón y su ralladura, sal y la mayonesa. Batir con batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Limpiar y cortar en rodajas finas las cebolletas. Poner en un bol 2 dl de vinagre de vino blanco, 2 cucharaditas de azúcar y un poco de sal y pimienta. Remover y añadir las rodajas de cebolleta. Dejar macerar 30 minutos.
  3. Pelar y cortar en rodajas el aguacate y tomate verde. Montar el sándwich extendiendo la mayonesa verde del paso 1 sobre cada rebanada de pan previamente tostado. Ir colocando la cebolleta macerada y escurrida, los tomates verdes cortados en rodajas, la mozarella fresca en rodajas, los brotes y la lechuga.
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De: Woman's Day Spain