Endibias con tartar de atún y crema de alubias

Tapas en endibias

Publicado: 03/03/2016

Receta: Endibias con tartar de atún y crema de alubias

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Ingredientes

1. Paso 1 Lavar, secar y deshojar las endibias. Con cuchillo afilado cortar el atún en dados lo más pequeños posible.
2. Paso 2 Pelar el aguacate y la cebolla y cortar en dados del mismo tamaño que el atún. Hacer zumo de media lima y rallar su piel. En un bol mezclar atún, un cuarto de cebolla y medio aguacate y aliñar con el zumo de lima y la salsa de soja.
3. Paso 3 Poner en vaso de batidora las judías cocidas, 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal. Batir con batidora. Picar en trocitos el pimiento y el tomate. Montar poniendo sobre cada hoja de endibia una cucharada de tartar en unas y una cucharada de crema de judías con pimiento y tomate picado en otras.