Flan de calabaza con merengue

Calabaza y merengue de azúcar moreno

Publicado: 03/03/2016

Receta: Flan de calabaza con merengue

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Ingredientes

1. Paso 1 Precalentar el horno a 180º. Poner un cazo al fuego con la calabaza pelada y cortada en dados. Mantener unos 10 minutos al fuego hasta que la calabaza se ablande. Retirar del fuego y escurrir la calabaza.
2. Paso 2 Separar 3 yemas de sus claras. Poner en un bol la calabaza escurrida, 1 cucharadita de jengibre molido, media cucharadita de canela. Las 3 yemas mas 2 huevos enteros, 1,5 dl de leche y 60 g de miel. Batir ligeramente con batidora y repartir la mezcla en tarros de cristal. Meter los tarros al horno al baño maría hasta que la mezcla cuaje (unos 20 minutos). Retirar del horno.
3. Paso 3 Poner en un bol las 3 claras de huevo y el azúcar moreno. Batir hasta formar un merengue firme. Repartir el merengue en los tarros ya horneados y volver a meter al horno hasta que el merengue empiece a coger color.