Ensalada de guacamole

Ensalada de aguacates y fruta

Receta: Ensalada de guacamole

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 1 Cebolla roja
  • 1 Guindilla
  • 1/2 Lima
  • 100 G Grosellas rojas
  • 1 Mango
  • Cilantro fresco
  • 100 G Tomates cherry
  • 1 Plátanos macho
  • 1 Dl Aceite de girasol
  • 3 Aguacates

Pasos

  1. Poner una sartén al fuego con 1 dl de aceite de girasol y el plátano cortado . Mantener al fuego hasta que el plátano se dore. Retirar a papel absorbente y reservar.
  2. Pelar y quitar la semilla a los aguacates maduros y cortarlos en trozos. Pelar y picar fino media cebolla y reservar la otra mitad. Picar un trozo de guindilla bien fina. Hacer zumo de media lima. Poner en un bol aguacates, guindilla y cebolla picada, un poco de sal y el zumo de lima y apachar con tenedor hasta formar un puré.
  3. Cortar en rodajas finas la media cebolla reservada. Pelar y cortar en dados un mango pequeño. Cortar en 4 trozos cada tomate cherry. Picar unas hojas de cilantro. Montar la ensalada poniendo el guacamole del paso 2 y encima el mango, la cebolla en rodajas, el cilantro picado, las grosellas y el plátano macho frito.
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De: Woman's Day Spain