Sopa de miso y cúrcuma

Sopa detox de miso y cúrcuma

Publicado: 03/03/2016

Receta: Sopa de miso y cúrcuma

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Ingredientes

1. Paso 1 Poner en una olla 3 litros de agua y 250 g de fideos soba. Dejar cocer siguiendo las instrucciones del fabricante. Retirar, escurrir y reservar.
2. Paso 2Disolver la pasta miso en un poco de agua. Pelar y rallar la cúrcuma. Pelar y cortar los nabos en dados. Limpiar las setas. Poner una cazuela al fuego con 8 dl de agua, la cúrcuma, los nabos y las setas y dejar cocer a fuego suave 15 minutos. Añadir la pasta miso previamente disuelta en agua y dejar cocer 3 minutos más.
3. Paso 3 Limpiar y cortar la cebolleta en rodajas. Añadir a la olla los fideos previamente cocidos, la cebolleta y los germinados de alfalfa. Rectificar de sal y servir caliente.