Lenguado meuniere

Lenguado en salsa de mantequilla

Receta: Lenguado meuniere

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 3 Cucharadas Harina
  • 120 G Mantequilla
  • 2 Cucharadas Aceite de oliva
  • 1 Limón
  • Sal y pimienta
  • 4 Lenguados

Pasos

  1. Limpiar y quitarle la piel al lenguado. Lavar y secar con papel absorbente. Salpimentar. Enharinar los lenguados y sacudir el exceso de harina.
  2. Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Freír los lenguados 2 minutos por cada lado o hasta que se doren.
  3. Picar un poco de perejil. Cortar un limón por la mitad y rociar con su zumo los lenguados de uno en uno. Pinchar un trozo de mantequilla con un tenedor y frotar la superficie de los lenguados con la mantequilla. Al contacto con el lenguado caliente y el zumo de limón, la mantequilla se derretirá y emulsionará. Servir con perejil picado y acompañado con ajos tiernos y una rodaja de limón.
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De: Woman's Day Spain