Queso de hierbas casero

Queso con hierbas

Publicado: 03/03/2016

Receta: Queso de hierbas casero

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Ingredientes

1. Paso 1 Poner una olla a fuego suave con 1 l de leche fresca entera. Mantener al fuego hasta que la leche alcance una temperatura de 90º.
2. Paso 2 Añadir el vinagre de vino blanco y la sal y remover hasta deshacer la sal durante 2 minutos. Retirar del fuego. Dejar reposar hasta que la leche se separe en suero y leche cuajada.
3. Paso 3 Colar la leche guardando el suero para otros usos si se quiere. Mezclar en un bol la leche cuajada con hierbas de su gusto bien picadas como perejil, albahaca, orégano, romero. Pasar ésta mezcla a una gasa grande, envolver y apretar. Poner la gasa con la mezcla sobre un colador grande para que pueda seguir drenando y meter a la nevera con un peso encima para ayudar al drenaje y dejar, al menos, toda la noche. Servir cortado en dados con un chorro de aceite de oliva.