Crema de brócoli y queso emmental

Crema de queso y verdura

Publicado: 03/03/2016

Receta: Crema de brócoli y queso emmental

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Ingredientes

1. Paso 1 Poner una olla al fuego con 4 cucharadas de mantequilla y una cebolla picada. Mantener al fuego durante 5 minutos hasta que la cebolla se ablande.
2. Paso 2 Cortar en dados la zanahoria y el brócoli. Añadir a la olla 2 cucharadas de harina y remover hasta que se empiece a dorar (3 minutos). Añadir el caldo de pollo, 2 hojas de laurel, un poco de nuez moscada, el brócoli y zanahoria y sal y pimienta. Dejar a fuego suave 20 minutos.
3. Paso 3 Retirar las hojas de laurel. Añadir el queso emmental en dados y mantener al fuego hasta que se derrita. Pasar por la batidora y añadir un poco de agua si quedara muy espesa. Con un cuchillo cortar un círculo en la parte superior de un pan redondo y vaciar su miga dejando unas paredes de unos 2 cm de grosor. Servir la crema dentro del pan y espolvorear unas hojas de tomillo fresco.