Huevos fritos con bechamel

Huevos con pimientos y salsa bechamel

Publicado: 03/03/2016

Receta: Huevos fritos con bechamel

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Ingredientes

1. Paso 1 Poner una sartén al fuego con 40 g de mantequilla. Cuando se derrita la mantequilla añadir la harina y remover. Dejar al fuego, sin dejar de remover hasta que se empiece a dorar la harina. Retirar la sartén del fuego.
2. Paso 2 Añadir la leche a la sartén. La leche deberá estar caliente hasta el punto de ebullición. Remover hasta que desaparezcan los grumos y volver a poner la fuego. Añadir un poco de sal y pimienta y nuez moscada y mantener al fuego un par de minutos más. Retirar y reservar.Deberá quedar una bechamel ligera.
3. Paso 3 Poner una sartén al fuego con 1 dl de aceite de oliva. Añadir una rodaja de pimiento de 1 cm de grosor y cuando el aceite esté caliente cascar un huevo dentro de la rodaja de pimiento. Dejar hasta que se fría el huevo. Repetir la operación con el resto de huevos y pimiento. Servir sobre la bechamel.