Zamburiñas en salsa de aguacate y jalapeños

Falso cebiche de zamburiñas

Publicado: 03/03/2016

Receta: Zamburiñas en salsa de aguacate y jalapeños

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1 Hacer zumo de las limas y rallar la piel de una de ellas. Pelar el aguacate y aplastar su carne con un tenedor.
2. Paso 2 Mezclar en vaso de batidora el aguacate con el zumo de lima, un trozo de chile jalapeño y un poco de sal. Pasar por batidora e ir añadiendo un poco de agua hasta obtener una crema ligera.
3. Paso 3 Cortar los rabanitos, cebolla roja y los tomates en rodajas. Poner una plancha al fuego con unas gotas de aceite de oliva y las zamburiñas ligeramente saladas. Marcar ½..... minuto por cada lado. Servir las zamburiñas sobre la crema de aguacate con el tomate, rábano y unas hojas de cilantro.