Panecillos al vapor con costillas de cerdo

Panes chinos con costillas

Publicado: 03/03/2016

Receta: Panecillos al vapor con costillas de cerdo

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Ingredientes

1. Paso 1 Poner una olla al fuego con las costillas cubiertas de agua y 0,5 dl de vinagre. Dejar cocer 40 minutos. Retirar y escurrir. Mientras, mezclar en un bol un dl de salsa hoisin, tres cucharadas de salsa de tomate, tres cucharadas de salsa de soja y una cucharada de miel. Poner las costillas a marinar en la salsa durante 30 minutos. Pasado este tiempo, asar en la parrilla durante 20 minutos pintando con la salsa de marinado continuamente.
2. Paso 2 Mezclar en un bol 500g de harina de fuerza, 70g de aceite de girasol, una cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, 10g de levadura y dos dl de agua. Mezclar bien y amasar durante cinco minutos. Dejar reposar 30 minutos.
3. Paso 3 Dividir la masa en bolas de unos 20g y aplastar formando discos de un cm de grosor. Doblar por la mitad y poner en vaporera 15 minutos hasta formar unos panes blandos sin corteza. Rellenar los panecillos con las costillas deshuesadas.