Natillas de calabaza

Natillas de huevo, jengibre y calabaza

Publicado: 03/03/2016

Receta: Natillas de calabaza

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Ingredientes

1. Paso 1 Precalentar el horno. Cortar la calabaza en trozos. Ponerla en la bandeja de horno sobre papel de hornear y dejar asándose 30 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Retirar y quitar la piel. Pasar la calabaza por un pasapurés.
2. Paso 2 Poner en un bol el puré de calabaza obtenido, 3 huevos, 1 trocito de jengibre, 1 clavo, 1 cucharadita de canela, 3 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, 1 dl de nata y 6 dl de leche. Pasar por la batidora durante unos minutos hasta obtener una mezcla con todos los ingredientes muy bien triturados. Repartir en 4 boles aptos para el horno y meter al horno al baño maría durante unos 30-40 minutos. Retirar y dejar enfriar.
3. Paso 3 Poner una sartén al fuego con 100 g de azúcar y dejar sin remover hasta que el azúcar se derrita y forme un caramelo sin mucho color. Retirar y verter el caramelo sobre papel de hornear con semillas de calabaza. Tapar con otro papel de hornear y pasar un rodillo para obtener una lámina de caramelo lo menos gruesa posible. Servir las natillas de calabaza con el caramelo de semillas.