Chocolate con naranja

Taza de chocolate al horno con salsa de naranja

Publicado: 03/03/2016

Receta: Chocolate con naranja

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Ingredientes

1. Paso 1 Separar las claras de las yemas de tres huevos. Hacer zumo de la naranja y sacar tiras de la piel de naranja lo más largas posible sin la parte blanca. Reservar. Disolver 30 g de azúcar con el zumo de naranja y las dos yemas de huevo. Poner un cazo al baño maría con la mezcla y mantener al fuego removiendo hasta que la mezcla espese (unos 10-15 minutos). Retirar y repartir en cuatro moldes individuales aptos para horno.
2. Paso 2 Montar las tres claras de huevo separadas. Derretir el chocolate con el resto de la mantequilla (70 g) en el microondas a la mínima potencia. Añadir dos cucharadas de harina, 30 g de azúcar y mezclar. Añadir las claras montadas y terminar de mezclar todo con movimientos envolventes.
3. Paso 3 Meter a horno precalentado durante 8-10 minutos, lo justo para que se endurezca la parte externa de la mezcla pero que quede casi líquido por dentro. Poner un cazo al fuego con 70 g de azúcar, las tiras de naranja y 0,5 dl de agua. Mantener al fuego hasta que se evapore el agua. Retirar. Servir repartiendo unas tiras de naranja sobre cada molde de chocolate.