Brochetas de zamburiñas, puerro y zanahorias

Zamburiñas con lemon grass

Publicado: 03/03/2016

Receta: Brochetas de zamburiñas, puerro y zanahorias

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Ingredientes

1. Paso 1 Limpiar y cortar el puerro y la zanahoria en rodajas de 1,5 cm. Poner una sartén grande al fuego con 20 g de mantequilla y el puerro y zanahoria.
2. Paso 2 Mantener a fuego medio 5 minutos y añadir la nata y un poco de sal y pimienta. Mantener hasta que zanahoria y puerro queden blandas. Reservar.
3. Paso 3 Poner una sartén al fuego con 20 g de mantequilla, un palo de lemongrass en trozos y unas hebras de azafrán. Añadir las zamburiñas salpimentadas y dejar tres minutos por cada lado. Montar las brocheta sobre los palos de lemongrass sobre el lemongrass alternando puerro, zanahoria y zamburiña.