Helado de turrón

Helado de navidad

Publicado: 02/03/2016

Receta: Helado de turrón

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Ingredientes

1. Paso 1Desmenuzar la barra de turrón. Separar las yemas de las claras. Mezclar las yemas con el turrón desmenuzado. Mezclar bien hasta obtener una crema.Añadir la miel. Montar la nata y añadir a la mezcla anterior. Meter la mezcla resultante en el congelador durante 3 horas hasta que esté casi cuajado pero no del todo.
2. Paso 2Montar las claras a punto de nieve añadiendo una pizca de sal y unas gotas de limón. Mezclar con la crema de turrón semicongelada removiendo despacio para que no se bajen las claras.
3. Paso 3Forrar con papel film 2 moldes rectangulares y rellenar con la mezcla. Meter en el congelador durante 3 horas, removiendo cada ½.... hora para romper los cristales que se vayan formando. Servir en bolas adornando con nueces, caramelo y virutas de chocolate.