Fresones con agua de azahar y aceto carmelizado

Fresas con balsámico

Publicado: 03/03/2016

Receta: Fresones con agua de azahar y aceto carmelizado

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Ingredientes

1. Paso 1Cortar los fresones en láminas muy finas y añadirles unas gotas de limón, una cucharada de azúcar y dos cucharadas de agua de azahar. Tapar la fruta con papel film y dejarlo macerando una hora en la nevera.
2. Paso 2En un cazo, hacer un jarabe con el aceto y con el azúcar en la proporción de media cucharada de azúcar por cuatro de aceto. Calentarlo poco a poco hasta que empiece a espesar.
3. Paso 3Sacar el fresón de la nevera y montar el plato, adornándolo con un hilo de jarabe de aceto.