Calabacín con piñones tostados y parmesano

Calabacines con nata agria y queso.

Publicado: 03/03/2016

Aniko Hobel//Getty Images

Receta: Calabacín con piñones tostados, nata agria, parmesano

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Ingredientes

1. Paso 1Lava el calabacín y córtalo, sin pelarlo, en láminas lo más finas posible (con una mandolina o cortador resulta muy fácil y muy rápido).
2. Paso 2En una fuente plana monta las rodajas o láminas de calabacín en un círculo bonito. Salpimenta. Añade, generosamente, unas gotas de limón, y esparce los piñones, que previamente has tostado en una sartén a fuego suave, removiendo constantemente para que no se quemen.
3. Paso 3Por último, ralla un poco de queso parmesano y espolvoréalo. Termina con unas cucharadas de nata agria, aceite de oliva y eneldo al gusto.