Ajoblanco de melón y mango con aguacate

Ajoblanco con mango y pan

Publicado: 03/03/2016

Receta: Ajoblanco de melón y mango con aguacate

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Ingredientes

1. Paso 1Para el ajoblanco, mezclar en un bol todos los ingredientes cortados de forma irregular (reservando el aguacate), y dejarlos reposar durante dos horas. Después añadir un poco de aceite de oliva virgen extra.
2. Paso 2Batir todos los ingredientes y luego pasar la mezcla por un chino, rectificar de sal. Debe quedar una crema muy fina y sin grumos.
3. Paso 3Para la guarnición, cortar en trocitos pequeños el aguacate y en un bol mezclarlo con el zumo de limón, el cilantro y salpimentar. Servir muy frío en un bol o plato hondo y decorar al gusto con la guarnición.