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Aguacate y huevo son dos de nuestros ingredientes favoritos y tenemos la receta perfecta para unirlos en un único plato y triunfar: nuestra receta de Huevos con aguacate. Es tan sencilla, tan sana y sobre todo está tan rica que no vas a poder parar de hacerla en casa, y e es que sirve para la comida, y en especial para una cena nutritiva y rápida.
INGREDIENTES
1 aguacate maduro, 2 huevos frescos, cebolllino picado, aceite de girasol y 1 plátano verde frito.
Y ASÍ SE HACE
El primer paso de esta receta es tan sencillo como partir el aguacate por la mitad, quitarle la semilla y con la ayuda de una cuchara ampliar el hueco de la semilla y hacerlo más grande retirando la carne con cuidado. A continuación se echan dos huevos frescos en cada una de las dos partes del aguacate y se mete en el horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos
Mientras se hacen los aguacates con el huevo en el horno aprovechamos para preparar el plátano, que tiene que estar verde. Evidentemente lo primero que hay que hacer es quitarle la piel, y después con la ayuda de un pelador se van haciendo tiras muy finas. Lo siguiente es preparar una sartén con un poco de aceite de girasol y freír las tiras de plátano con cuidado hasta que se doren y queden crujientes. Y ponemos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
El último paso es emplatar, para lo que sencillamente se ponen los aguacates en una bandeja, se añade cebollino fresco picado encima, y al lado el plátano frito como acompañamiento.
