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Las 22 mejores coctelerías de Madrid

En estos locales si pides un gin-tonic va a gustarte más de lo normal. Y si apuestas tanto por uno de sus cócteles clásicos o de autor, ya no vas a poder salir de estos bares y coctelerías.

By y
isa coctelería, madridpinterest
ISA

Nos gusta tanto salir y disfrutar del buen comer y del buen beber que siempre estamos a la caza y captura de todos aquellos restaurantes, bares y coctelerías en los que quedar para nuestro próximo plan gastronómico y de ocio, ya sea con la pareja, el grupo de amigos o con la familia. Por eso hemos elaborado nuestras propias listas de lugares favoritos como la de mejores restaurantes para ir a cenar, la de los restaurantes donde comer muy bien por 25 euros... o aquellos que acotamos, por ejemplo por barrios y zonas de Madrid como la del exclusivo barrio de Salamanca, la exuberante zona de Retiro, la calle Ponzano o la del barrio más abierto de la capital española, Salesas. Pero además de regalarnos ratos en la barras y en las mesas también nos encanta salir de cócteles.

Tanto si eres de Mojito, Cosmopolitan o Bloody Mary, como de Old Fashion, Tom Collins o Manhattan, en estas barras disfrutarás de tus cócteles favoritos servidos con más gracia que nunca. Además, los más atrevidos también son bien recibidos en estos locales, en ellos también puedes descubrir nuevos sabores con algunas de las recetas más creativas. En estas coctelerías la mixología cobra la categoría de arte, ¡date una alegría! Nuestro paseo coctelero va a llevarte por locales míticos de todo el país como Dry Martini en Barcelona, 1862 Dry Bar de Madrid, Café Varsovia de Gijón, Bar Boia de Cadaqués, Salmón Gurú de Madrid, Bobby Gin de Barcelona, Motet de la capital española, Le XIX de Sevilla, Macera de Madrid y Barbara Ann también de esta ciudad. Y otros como ISA, Angelita, Glass by Sips, Hijos de Tomás, Le Speakeasy Robuchon, Vendittas...

Estas son nuestras propuestas para cuando salgas de casa, pero si lo que te gusta es practicar la mixología en casa para disfrutarla tú misma o sorprender en las fiestas y veladas que organices, también te lo vamos a resolver con ideas para tus cócteles. Por ejemplo, con nuestra selección de cócteles que te volverán loca este verano. Y si prefieres esos cócteles son alcohol que también son refrescantes y deliciosos, también te pasamos algunas de nuestras recetas. Por último, aunque no te manejes bien en este mundo también te damos todas las claves para que triunfes preparando cuatro cócteles para quedar bien. ¡Brindamos por ello!

Le Speakeasy Robuchon Madrid

restaurante robuchon madrid
Robuchon Madrid

Es la zona secreta (y más animada) del Restaurante Robuchon, un speakeasy donde dedicarte a los tragos con mucho estilo. Decorado en un intenso color rojo, mucho terciopelo y dibujos geométricos, el interiorismo te hace viajar a los Felices Años 20. Su carta de cócteles está inspirados en las bebidas de esta época.

Paseo de la Castellana, 12.

Momus Cocktail Bar

momus cocktail bar, madrid
Momus Cocktail Bar

Ubicado en el barrio de Chueca, es un espacio dónde acceder al mundo de la coctelería sin barreras y sin distracciones. Es el primer proyecto en solitario del bartender Alberto Fernández, con el que muestra la coctelería al desnudo, hablando un lenguaje sencillo y directo, sin adornos. Es, dice él, una coctelería de especialidad, porque no hay refrescos, cerveza, vinos o comida.

Su barra está más alta de lo normal para que puedas ver todas las preparaciones y todos los artilugios que utilizan. Trabaja con ingredientes poco habituales como el geranio o la flor eléctrica y utiliza nuevas técnicas de extracción de sabores como la destilación, la fermentación o la reacción de Maillard. Todo ello se resume en su primera carta Colour´s Feel, con la que apuesta por reinventar la coctelería clásica a base de combinaciones inesperadas, ironía y mucha técnica.

Los precios son contenidos, van desde los 10 a los 12 euros.

C/ San Bartolomé, 11

Hijos de Tomás

coctelería hijos de tomás
JavierPenas

Es la primera coctelería de la Familia La Ancha, el segundo concepto gastronómico que la familia inaugura dentro del Hotel Thompson Madrid después de The Omar. Esta coctelería es el lugar idóneo donde pasárselo bien a través de tragos clásicos, música en directo protagonizada por un piano y actuaciones improvisadas.

Del diseño de Hijos de Tomás se ha ocupado Arquitectura Invisible, el estudio de arquitectura liderado por Ignacio Redruello. La carta de cócteles está compuesta por tragos de corte clásico en su mayoría, como el Cox a base de ron, cachaça, carbón y lima; La Llorona con tequila, chile verde, chartreuse, jengibre y sal ahumada; Winston, elaborado con whisky bourbon, naranja, téy lima y algunos cócteles sin alcohol como el Niño Tomás preparado con clavo, canela y cola.

A todo esto suma una sencilla carta de picoteo con opciones como una selección de ibéricos, patatas bravas, ensaladilla o croquetas de jamón que complementan la experiencia.

C/ Plaza del Carmen

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Glass by Sips

coctelería glass by sips
Glass by Sips

Es el tercer mejor bar del mundo según la lista 50 Best Bars 2022 y está ubicado en el Hotel Urban. Moderno y actual, la barra de diseño de Glass by Sips es el corazón del espacio. La vajilla del bar la firma Taller de Pieñor y la cristalería de borosilicato es de Ferrán Collado.

Los cócteles son una auténtica obra de arte capaz de transmitir con una gran técnica y creatividad emociones a través de sabores, texturas y la belleza. La carta cuenta con 14 cócteles, entre las que se incluyen una versión de Bloody Mery, aquí bautizado como Bloody Merry a base de vodka, tomate, lima frambuesa y Mix de salsas, o su Negroni, cuyo hielo, que nunca se derrite, lo hace especial. Destacan creaciones que conectan directamente con la niñez como Bubble o con grandes pinacotecas como Black Dot con el sobrenombre “si el Negroni se hubiera inventado en el Museo del Prado”. Y también combinados como Sipscillene que se presentan como antídotos ahumados contra el estrés.

La propuesta se completa con una carta de cavas, champagnes, espirituosos y vinos de grandes bodegas y Maisons.

Carrera de San Jerónimo, 34.

The Punch Room

the punch room, madrid
The Punch Room

Es la hermana madrileña de la coctelería que arrasó en Barcelona y que ahora puedes disfrutar en el Hotel The Madrid Edition. The Punch Room es un espacio clandestino muy elegante y cuidado con cócteles de vanguardia, diseñados por Simone Ruta. Entre los que no puedes perderte está The Spaish Match Punch, con manzanilla de Salúcar de Barrameda, o el White Elephant Punch con tequila reposado.

C/ Plaza de Celenque, 2.

Vendittas

coctelería vendittas, madrid
Vendittas

Es una de las coctelerías más valoradas de Madrid, reconocida con el premio de Top Cocktail Bars 2023. Cuenta con dos barras ; una para los cócteles y otra para el tapeo. La decoración huye del minimalismo y se ampara en la elegancia y los materiales nobles como la madera y el mármol, además de lámparas con flecos y de estilo retro.Su especialidad son las copas, a las que han bautizado como vendittas y los cócteles.

C/ Santa María, 42.

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Lovo Bar

lovo cocktails bar
Lovo Cocktails & Bar

Esta coctelería, que ha entrado en la lista Top Cocktail Bars, cuenta con una propuesta única con un concepto de I+D líquido que no se encuentra en ningún bar de la ciudad. Se basa en lo emocional y está inspirado en la vida de la icónica Josephine Baker. En Lovo Bar vas a encontrar un proyecto único ambientado con actuaciones en directo y música de Jazz.

Frank Lola es su coctelero, embajador y creador del concepto. A su lado está Felipe Esperanza, también creando tragos; entre los que destacan clásicos como Daiquiris, Negronis, Margaritas… y otros de autor mucho que van a sorprenderte y que puedes acompañar de deliciosos placeres a modo finger food como su famoso steak tartar, un tiradito de corvina riquísimo, sus deliciosas trufas… ¡y muchos más!

C/ Echegaray, 20.

ISA

isa coctelería, madrid
ISA

Es el gastrobar coctelería de diseño del Four Seasons Hotel Madrid. También está en la lista de Top Cocktail Bars 2023.

ISA cuenta con distintos espacios, con una decoración con suelo de moqueta por todo el local, piezas de diseño y muy buen gusto. Todo muy sofisticado y "high class" pero abierto a todo tipo de público y bolsillos.

La carta de cócteles, inspirada en el concepto del Haiku, apuesta por sabores intensos en presentaciones minimalistas, recibiendo cada trago un nombre en japonés. Algunos de los cocteles son el Oniwa (Seedlip Garden y agua cítrica de gazpacho); el Heiwa (tequila Altos, piña lactofermentada, sirope de agave y Supasawa) o el Shubui (Mezcal Vida de Maguey, Cynar, soda cold brew de oolong y cordial de palomitas).

C/ Sevilla, 3.

The Kave

coctelería the kave
The Kave

En este espacio, de espíritu clandestino y exclusivo, vas a encontrar espectáculo, picoteo y cócteles. Pertenece al grupo Ramses y está inspirado en La Divina Comedia. Cuenta con 300 m2 repartidos en dos plantas, que se dividen en tres zonas: el Infierno, el Purgatorio y el Paraíso.

Su ambiente es de lo más elegante y animado; y la carta de cócteles es muy amplia con opciones que van desde los clásicos a los de autor más atrevidos y especiales. Su precio, es elevado, pero pagas una experiencia que no vas a olvidar.

Calle Salustiano Olózaga, 15.

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Inclán Brutal Bar

inclán brutal bar, madrid
Inclán Brutal Bar, Madrid

inspirado en la obra Luces de bohemia de Ramón María Valle Inclán, esta coctelería se sale de lo convencional. Y no nos referimos solo a su decoración, de la que destaca el color rojo pasión, las flores en el techo y el terciopelo; lo valor principal es el ambiente junto con los cócteles, que sirven en auténticas obras de arte como jarras en forma de huevo, pulpo o de cabezas de mono.

Calle de Álvarez Gato, 4.

Angelita

coctelería angelita, madrid
Angelita

Es una gastro coctelería, bar de vinos y restaurante, proyecto de los hermanos Villalón. Fue nombrada la Mejor Coctelería de España en los Premios FIBAR de 2021. Su forma de trabajar los cócteles es única, sostenible y casi como si fuera un laboratorio, incorporando productos de su propia huerta. Prepárate a sorprenderte porque aquí vas a encontrar pura vanguardia en cada uno de sus tragos.

C/ Reina, 4

Dilek’s

coctelería dilek’s, madrid
Dilek’s

Hay una nueva coctelería en la capital. Ya su nombre, Dilek’s, el mismo del de su creadora, es toda una declaración de intenciones: significa ‘deseo’ en turco. Eso es lo que sentirás al traspasar sus puertas (de una forma muy original, por partes): deseo por sus bebidas clásicas con un ‘twist’, por su carta de ‘picoteo’ directo de Estambul y por sus tapas ‘gourmet’ de alma mediterránea.

Las sorpresas empiezan en la calle, donde llama la atención su presentación como una tienda de licores con solera, con botellas en el escaparate y decoración castiza. Tienes que pasar para descubrirlo todo, o, mejor dicho, ‘llamar’. Al más puro estilo ‘speakeasy’, la entrada a sala se hace a través de una cabina de teléfono ‘vintage’ con una clave que cambia todas las noches y que conseguirás, a la antigua usanza, recurriendo a alguno de su ‘hostess’. ¡Y bienvenido al imperio ‘ottoman chic’ de los cócteles!

Situado en el barrio de las Letras (Lope de Vega, 6, @dileks.es), uno de los más bohemios de Madrid, podrás disfrutar de su animado ambiente desde las 17 hasta las 05:30 h. Es decir, desde el ‘gin-tonic’ o el ‘Bloody Mary’ de la sobremesa a las copas de la noche, que acompañarás de música en vivo con las sesiones de su DJ.

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Dry Martini

dry martini

Hace más de 30 años que esta coctelería abrió sus puertas en Barcelona. Durante los primeros tiempos, cuando lo regentaba Don Pere Carbonell, era una martinería en la que sólo se servía Dry Martini, por lo que no puedes irte sin probarlo. Cuando el exitoso barman Javier de las Muelas cogió su legado, quiso mantener la esencia de un cocktail bar clásico manteniendo el british style, pero también le dió un toque de innovación ampliando la carta con nuevas colecciones de cócteles. Este templo de la mixología ha logrado situarse entre los 50 mejores bares del mundo hasta en 7 ocasiones.

Calle Aribau, 162-166 (Barcelona).

1862 Dry Bar

1862 dry bar

En el madrileño barrio de Malasaña se encuentra esta barra inspirada en la versión más clásica de las coctelerías. En ella su dueño, el mixólogo Alberto Martínez, sirve las recetas más tradicionales siguiendo las técnicas que se utilizaban en los inicios de este arte. Aunque no abrió sus puertas ese año, bautizó al bar 1862 Dry Bar porque se encuentra en un edificio cuya construcción data en esta fecha y, además, es el año en que se publicó el primer libro de cócteles de la historia. Aquí no encontrarás el mejor mojito de la ciudad, ni la caipirinha más sabrosa, este es un bar de cócteles con historia.

Calle del Pez, 27 (Madrid).

Café Varsovia

varsovia

Los reputados cocteleros Borja Cortina (Mejor Bartender de España 2015) y Jorge Oliva te harán disfrutar de un buen trago con las mejores vistas de la bahía de Gijón. Café Varsovia es un espacio único de inspiración retro donde los prestigiosos barman te ofrecen una carta llena de sabores diferentes, pues está dividida en tres capítulos "Para todos los paladares, "Para iniciados" y "Para connoisseurs". Este último lleno de emociones fuertes con curiosos ingredientes como el erizo de mar o el tabaco.

Calle Cabrales, 18 (Gijón).

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Bar Boia

bar boia

La Costa Brava está repleta de rincones únicos y, aunque no podríamos quedarnos con uno, afirmamos que Cadaqués es uno de ellos. En este mágico pueblo de pescadores, en contraste con el histórico paisaje, se encuentra una de las coctelerías creativas más especiales, el Bar Boia. En este fabuloso espacio de tertulia abierto al mar, que forma parte del paisaje de Cadaqués desde 1946, Manel Vehi comparte una extensa carta de cócteles y combinados que revelan su experiencia y, al mismo tiempo, un espíritu creativo que nos reserva muchas y agradables sorpresas.

Paseo de Cadaqués,17 (Cadaqués).

Salmón Gurú

salmon guru
D.R.

Diego Cabrera es uno de los nombres más sonados de la alta mixología en nuestro país y con cada barra que ha inaugurado ha conseguido agitar, a golpe de coctelera, la ciudad de Madrid. Una de sus aventuras más exitosas es sin duda Salmón Gurú, una rompedora coctelería en la que su artífice ha querido "huir de lo obvio" y con la que nos enamora cada vez que nos sentamos en sus mesas.

Echegaray, 21 (Madrid).

Bobby Gin

bobby gin

El prestigioso bartender Alberto Pizarro regenta esta coctelería de culto en la Capital Condal, en la que muchos aseguran haber probado el mejor gin-tonic de su vida. Bajo el eslogan 'God save the Gin' el coctelero ha conseguido atraer la atención de locales y turistas a Bobby Gin. Tras su barra encontramos una cantidad infinita de ginebras, las cuales utiliza con maestría para crear los cócteles perfectos.

Francisco Giner, 47 (Barcelona).

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Le XIX

le xix

Inspirado en un café modernista de finales del siglo XIX es el sitio en el que darse cita en la ciudad de La Giralda. Le XIX es un lugar que invita a acomodarse con una ambientación de estilo vintage entre la que destaca su letrero de bombillas, que es el protagonista de las fotos de todo aquel que pisa este bar. Disfrutarás tomando exclusivos cafés importados o brindando con ricos cócteles. Además, tienen un piano a disposición de los clientes con el que amenizar las veladas.

Calle Tomás de Ibarra, 9 (Sevilla).

Macera

macera

Este bar de aire industrial no tardó en convertirse en la barra de moda de la capital. La fórmula que ha llevado al éxito a esta peculiar coctelería es la maceración. En Macera se inspiraron en los destilados más tradicionales de nuestro país como el pacharán o el orujo de hierbas (todos macerados) y decidieron llevar esta ancestral técnica a otras bebidas, y entre sus vitrinas nos encontramos que, tanto los refrescos como las bebidas destiladas, son de elaboración artesana. Además, nos encantan sus paredes repletas de posters que rezan frases como 'Valórate c*** que nadie robe tu esfuerzo'.

Calle San Mateo, 21 (Madrid).

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