Amor por lo 'eco'
Ecológico, biológico, orgánico… Son conceptos que suenan ricos, sanos y que seguramente hayas utilizado pero, ¿sabes realmente a qué hacen referencia y por qué es bueno que formen parte de nuestra dieta? Si eres un buen ‘foodie', sigue leyendo y descubre los beneficios de la alimentación más sana.
Tras los excesos de las fiestas, llega el momento de cuidarnos. Y nosotros hemos querido aprovechar esta ‘operación detox’ para conocer un poco más de cerca este mundo de la ‘slow food’ y asumir nuevas prácticas saludables.
Los términos 'eco', 'bio' u orgánico tienen alguna pequeña connotación diferente, pero todos ellos aluden a un mismo concepto general: están libres de contaminantes, respetan a la naturaleza, y son beneficiosos para nuestro cuerpo. La agricultura ecológica no hace uso de pesticidas y produce alimentos no transgénicos (no manipulados genéticamente). En el caso de la ganadería, hay un concepto muy importante y es el de “bienestar animal”: se respetan aspectos como el espacio y la luz dedicada a cada animal, no hay lugar para jaulas o inyecciones y digieren cultivo ecológico. ¿El resultado de todo esto? Según Pau Batallar, nutricionista y responsable de la tienda 'Herbolario Navarro' de Madrid, es que “no fuerzas la máquina”, es decir, la producción es siempre justo lo que la tierra o el animal puede dar de sí. Al final de la cadena, llegamos nosotros, los consumidores, los que también salen ganando. ¿Por qué? Porque no introducimos toxinas en el cuerpo, algo muy beneficioso para nuestra salud.
Sin embargo, no se trata ahora de enaltecer este tipo de comida desacralizando todo lo demás. Una leche de soja ecológica no tiene por qué ser beneficiosa para todos los organismos. Así que lo que proponemos, es interesarse por nuevas experiencias ‘gourmet’, probar y descubrir con espíritu crítico qué es lo que va bien contigo y qué es lo que no.
Para ello, hemos creado esta galería con pautas que nos introducen en este mundo 'green', además de puntos de venta interesantes, para que puedas sacar el mejor partido a estos productos naturales y los adaptes a tu vida. ¡Y súmate al #comesano #comelimpio!
VER VÍDEO
¿Debe cobrarte el restaurante por llevar tu tarta?
La cena 'Dolce Vita' de ELLE Gourmet en vídeo
La 'Dolce Vita' y la cena en NOI con estilo
Así se hace el cóctel favorito de Taylor Swift