Diez años de Nodo

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*Sibila Freijo/Elle.es

Fue uno de los pioneros en traer lo que se denomina Cocina de Fusión a España y ahora está de cumpleaños. Abierto en 1998, Nodo se convirtió pronto en un templo de modernidad culinario y en uno de los restaurantes favoritos de la capital. Gestionado por Benjamín Calles y Alberto Chicote, Nodo absorbió todas las tendencias gastronómicas que hicieron furor en los 90.

¿Su mayor acierto? Haber mezclado con sabiduría los sabores mediterráneos con otros más exóticos venidos de Japón, China, Tailandia o incluso India. Ellos fueron de los primeros en introducir en España cosas obvias ahora como el Sushi o la Tempura o en atreverse a introducir los Vento Box. Todo ello con una decoración minimal de estilo neoyorkino y chic y un esmerado servicio.

Diez años después, Nodo sigue tan vivo como entonces e incluso mejor. Continúan innovando con sus platos, aunque nosotros preferimos probar los "clásicos de la casa". Deliciosa su Tempura de verduras y langostinos y el Socarrat de Arroz, simplemente delicioso. El atún merece mención aparte. No os perdáis su Tataki de Atún con aAjoblanco, perfecta fusión entre los sabores japoneses y mediterráneos. En cuanto a los postres, no dejéis de probar las Bombas de Lichis ¡os encantarán!

En los vinos, la carta es bien extensa, con más de 80 referencias y especializada en blancos. También puedes tomarte cualquiera de los cócteles clásicos que preparan como aperitivo.

Por cierto que en verano un plus de este restaurante es su agradable terraza, inspirada en los jardines orientales.

Dirección: Velázquez 150

Teléfono: 91 564 40 44

Precio medio: a partir dfe 45 €