Piú di Prima: sabores auténticos de Italia

El Piu di Prima lleva años siendo uno de los italianos de referencia de la capital pero ahora cambia de manos y renueva su carta.

La intención de su nuevo propietario, Ginaluca Faverio, es realizar una cocina más purista con productos de primera calidad traídos de diferentes regiones italianas, como la exquisita Mortadela, el Parmmigiano o la Burratta, algunas de sus carnes, la trufa blanca..todas son traídas dos veces a la semana desde Italia,

El chef es por supuesto italiano y su ambición es la de respetar al máximo las estupendas materias primas realizando unos platos sencillos pero con una presentación elegante y original.

¿Sus propuestas? Toda una delicia. Damos fe porque los hemos probado. Entre los primeros te sugerimos la Flor de calabacín frita rellena de mozarella y speck, las alcachofas con albahaca y piñones o una deliciosa cazuela de almejas y mejillones.

Entre los segundos, todo tipo de Risottos y pastas, que son preparadas diariamente en el restaurante a mano y con harina italiana, con una gran variedad de salsas y maneras de prepación que varían con la temporada. Nosotros probamos unos Tagliatele con trufa blanca y huevo que son una auténtica delicia. Si eres más de crane, tienes un Steack Tartar de solomillo que te preparan directamente en la mesa.

Para terminar, no te puedes marchar sin probar su Tiramisú, de los mejores de Madrid o la Panna Cotta, y mejor aún acompañado de un delicioso Limoncello.

Por supuesto, se incluyen más de 60 referencias de vinos italianos y un cuidado servicio de coctelería a cargo de Luca Anastasio, procedente del Hotel Urban.

Dirección: Hortaleza 100

Teléfono: 91 308 33 72

Precio medio: 50-60 €