Terrina de verduras de otoño

Name: Terrina de verduras de otoño
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 Zanahorias; 2 Puerros; 100 G Acelgas; 1 Cebolla; 100 G Calabaza; 75 G Setas variadas; 4 Huevos; 250 Ml Nata; Sal; 50 Ml Aceite de oliva virgen extra; Pimienta

Pastel de verduras con puerro y zanahoria

Publicado: 01/03/2016

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Receta: Terrina de verduras de otoño

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Raciones:: 4
Tiempo de preparación:: 15 mins
Tiempo de cocción:: 50 mins
Tiempo total:: 1 hr

Ingredientes

2 Zanahorias
2 Puerros
100 G Acelgas
1 Cebolla
100 G Calabaza
75 G Setas variadas
4 Huevos
250 Ml Nata
Sal
50 Ml Aceite de oliva virgen extra
Pimienta

Preparación

1. Paso 1Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar, cortar a la mitad los puerros y lavar bien. Pelar y con ayuda de una mandolina o pelador de verduras sacar tiras enteras de zanahoria. Calentar una olla con abundante agua hirviendo y escaldar las tiras de verduras un par de minutos para que pierdan todo su cuerpo, sacar y reservar sobre papel de cocina.
2. Paso 2Pelar y cortar en juliana fina el resto de las verduras. Calentar una sartén con el aceite y saltear las verduras hasta que estén rendidas, salpimentar y dejar atemperar.
3. Paso 3En un recipiente amplio batir los huevos con la nata, incorporar las verduras, salpimentar y mezclar bien. Untar un molde con aceite y forrar con las tiras de verduras alternando el color, volcar el batido de huevos y hornear al baño María durante 30 minutos más o menos o hasta que esté cuajado. Sacar del horno, dejar atemperar, desmoldar y servir acompañado de una mayonesa si se desea.