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Boquerones en vinagre
Nº Personas: 4 Dificultad: Media Calorías: 350 Tiempo: Más de 60 minutos
Ingredientes:
- 600 g boquerones
- vinagre
- 1 naranja
- pimienta negra en grano
- sal marina fina
- 100 ml aceite de oliva
- perejil
1.- Limpiar y quitar la raspa de los boquerones. Colocarlos en una bandeja, cubrir con sal y dejar macerar durante dos horas.
2.- Retirar la sal y poner los boquerones en un recipiente amplio, pelar la naranjas y agregar parte de la cáscara, la pimienta, cubrir con vinagre y dejar macerar durante 24 horas.
3.- Escurrir los boquerones y presentar en una bandeja con aceite de oliva y perejil previamente picado por encima.
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