Boquerones en vinagre

Nº Personas: 4   Dificultad: Media   Calorías: 350   Tiempo: Más de 60 minutos

Ingredientes:
  • 600 g boquerones
  • vinagre
  • 1 naranja
  • pimienta negra en grano
  • sal marina fina
  • 100 ml aceite de oliva
  • perejil
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Preparación:

1.- Limpiar y quitar la raspa de los boquerones. Colocarlos en una bandeja, cubrir con sal y dejar macerar durante dos horas.
2.- Retirar la sal y poner los boquerones en un recipiente amplio, pelar la naranjas y agregar parte de la cáscara, la pimienta, cubrir con vinagre y dejar macerar durante 24 horas.
3.- Escurrir los boquerones y presentar en una bandeja con aceite de oliva y perejil previamente picado por encima.

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