Canapés de jamón, queso de cabra y piñones

1.- Precalentar el horno a 200º. Cortar el pan en rebanadas al bies. Cortar del mismo tamaño el jamón. Pelar y cortar el queso de rulo en rodajas muy finas.
2.- Pelar y quitar el germen a los ajos, disponerlos en un mortero y machar junto con el perejil y los piñones, incorporar el aceite y reservar.
3.- Montar los canapés disponiendo encima del pan una loncha de jamón serrano, una rodaja de queso y una pizca de la mezcla del mortero. Disponer en una bandeja de horno y hornear durante 5 minutos. Servir calientes