Ensalada de queso con frutas del bosque

1.- Retirar la corteza superior del queso a modo de tapa con la ayuda de un cuchillo. Hacer un hueco central y repartirlo desmigado por encima. Dejar el queso sobre la placa de horno encima de papel engrasado.
2.- Lavar las uvas y pincharlas con palillos redondos. Lavar y escurrir cuatro o cinco hojas de achicoria y picarla en juliana. Colocarla en el centro de la fuente de presentación y disponer las frutas alrededor(uvas, frambuesas y grosellas). Asimismo, colocar dos montones de panecillos alternándolos con las frutas.
3.- Rellenar el queso con la mermelada y gratinar cuatro o cinco minutos en el horno precalentado. Cuando el queso comience a derretirse, colocarlos sobre el lecho de achicoria y servir como aperitivo.