Ensalada de queso con frutas del bosque

Nº Personas: 4 Dificultad: Media Calorías: 390 Tiempo: 10-20 minutos

Ingredientes:

350 g queso brie pequeño
2 cucharada mermelada de frutas rojas
1 achicoria
1 racimo uva blanca y negra
100 g frambuesas
1 racimo grosella roja
panecillo crujiente tipo colines de sésamo, quelitas, etc

Preparación:

1.- Retirar la corteza superior del queso a modo de tapa con la ayuda de un cuchillo. Hacer un hueco central y repartirlo desmigado por encima. Dejar el queso sobre la placa de horno encima de papel engrasado.
2.- Lavar las uvas y pincharlas con palillos redondos. Lavar y escurrir cuatro o cinco hojas de achicoria y picarla en juliana. Colocarla en el centro de la fuente de presentación y disponer las frutas alrededor(uvas, frambuesas y grosellas). Asimismo, colocar dos montones de panecillos alternándolos con las frutas.
3.- Rellenar el queso con la mermelada y gratinar cuatro o cinco minutos en el horno precalentado. Cuando el queso comience a derretirse, colocarlos sobre el lecho de achicoria y servir como aperitivo.