Galletas saladas al parmesano

Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Calorías: 775 Tiempo: 20-40 minutos

Ingredientes:

30 g almendra en polvo
30 g queso parmesano rallado fresco
100 g harina
30 g azúcar
1 pizca sal
60 g mantequilla
1 cucharada rasa de azúcar
1 yema huevo

Preparación:

1.- En un recipiente amplio, poner las almendras, el queso, la harina, el azúcar y la sal. Formar un volcán y poner en el centro la mantequilla cortada en dados y a temperatura ambiente. Añadir la yema de huevo y la miel.
2.- Con un cuchillo, incorporar los ingredientes hasta que tengan una consistencia arenosa. Amasar rápidamente con las manos, formar una bola, envolver en una lámina de film transparente de cocina y refrigerar al menos una hora.
3.- Extender la masa sobre una superficie enharinada. Cortar pastas del tamaño deseado y hornear a 190° C durante seis u ocho minutos hasta que se doren. Dejar enfriar completamente.