Nachos con crema de zanahoria

1.- Pelar y picar la cebolla. Pelar y trocear la zanahoria. Estofar la cebolla y la zanahoria en una sartén añadir el zumo de naranja, la sidra y el curry. Salpimentar y dejar cocer hasta que la zanahoria esté tierna.
2.- En un recipiente amplio mezclar el sofrito con la mayonesa. Triturar hasta conseguir una crema homogénea sin grumos.Añadir a la crema de zanahorias, el zumo de limón y el tabasco. Mezclar bien salpimentar al gusto
3.- Servir la crema de zanahorias en un bol disponer en un plaro y rellenar con los nachos. Servir